Panna cotta de chocolate y café

Vamos con una receta ideal para esta temporada, la Panna Cotta.

Me estoy aficionando a estos postres. Son sencillos, no necesitan horno, los puedes hacer de muchos sabores y además están muy ricos.Por eso cuando recibí en casa el libro Escuela de Cocina de la editorial Larousse y vi esta receta, no lo pensé dos veces. Esa sería mi primera receta de un libro cargado de técnicas, preparaciones base, recetas dulces y saladas e ilustradas paso a paso. Esta muy centrado en la cocina italiana por lo que encontrareis gran variedad de recetas de pasta, así como salsas, recetas de carne , pescado, verdura y dulces. Es un libro válido tanto para quienes se inician en la cocina como para todos aquellos que quieran perfeccionar sus técnicas. Con más de 500 páginas ilustradas a todo color, no sabrás por dónde empezar.

Para su elaboración he usado el caffé macchiato que venía en mi caja Degustabox de este mes.

Vamos con la receta

Ingredientes:200 ml de leche entera200 ml de nata 35% materia grasa200 gr de chocolate negro 3 cucharadas de azúcar50 ml de caffé macchiato de illy issimo
4 hojas de gelatina
Granos de café cubiertos de chocolate (opcional)
Preparación:

Poner las hojas de gelatina en un plato hondo con agua fría durante 5 minutos.Triturar el chocolate y reservar.Volcar en un cazo la leche,la nata y el azúcar. Calentar hasta que hierva.Añadir el  café y la gelatina escurrida. Mezclar y dejar que la mezcle entibie.Una vez que la mezcla esté tibia, añadir el chocolate y mezclar. Nos podemos ayudar de la batidora eléctrica.Verter la mezcla en moldes individuales y una vez fríos introducir en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir.Una vez que la panna cotta haya cuajado, se puede adornar al gusto.Aclaraciones:

*La receta original tan solo llevaba dos hojas de gelatina, yo le he añadido dos más para que tome cuerpo y podamos desmoldar. Sí optais por ponerle tan solo dos, la consistencia será como de natillas.

*El caffé macchiato se puede sustituir por café con una cucharadita de azúcar*No sirve la nata de cocinar, tiene que ser nata con un alto contenido en matería grasa, de la que se usa para montar.*Yo he usado chocolate negro para repostería de Nestle Postres, con un 52%  cacao mínimo. Se puede usar otro tipo de chocolate con un porcentaje más alto de cacao, el sabor será más intenso.*El sabor a café es mínimo, a penas se aprecia, para mi gusto le da un toque perfecto. Sí te gusta con más sabor a café, utiliza café más cargado.Sí quieres recibir en casa tu caja Degustaboxy que el precio sea de 9,99 en lugar de 14,99 gastos de envío incluidos, solo tienes que introducir el código promocional OX8BF