El otro día estuve en mi pueblo, en Fraga, y me traje para casita unos ricos melocotones paraguayos, y que ricos que son!! Que dulces y sabrosos!! Y es que es buena la fruta de mi tierra!!
Para el fin de semana se me ocurrió preparar algún postre fresquito aprovechando la fruta fresca, y así de paso, además de rico, preparar un postre sanísimo!!
Y aquí está el resultado: una deliciosa pannacota!
Ingredientes:
- 400 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- 3 paraguayos
- 75 gr. de azúcar
- 4 hojas de gelatina
Preparación tradicional:
En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría y reservamos mientras empezamos a preparar la pannacota.
Pelamos los paraguayos, los cortamos a trozos y los trituramos con la picadora.
En un cazo ponemos la nata y la leche a calentar y la añadimos el puré de paraguayo. Con ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo a la vez que empieza a calentarse para que la fruta se vaya integrando con la mezcla de nata y leche y ésta coja el saborcito.
Añadimos el azúcar y seguimos removiendo.
Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Añadimos las hojas de gelatina y removemos bien para que se disuelvan. Volvemos a poner al fuego y seguimos removiendo hasta que veamos que la gelatina se ha disuelto completamente.
Echamos la mezcla en un molde de silicona grande o como yo en vasitos individuales tipo flaneras.
Dejar enfriar y después llevar a la nevera hasta que cuaje (unas 2-3 horas) aunque mejor de un día para otro.
A la hora de servir, desmoldamos con cuidado y servimos fresquito! Yo decoré con unos pequeños sprinkles.
Preparación Thermomix:
En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría y reservamos mientras empezamos a preparar la pannacota.
Pelamos los paraguayos, los cortamos a trozos, los echamos en el vaso y trituramos 6 segundos a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos en el vaso la leche, la nata y el azúcar y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 3.
Añadimos el puré de paraguayo y la gelatina ya hidratada bien escurrida y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
Retiramos, echamos en los moldes e igual que en la forma tradicional dejamos cuajar en el frigorífico.
Espero que os guste!!