Sorprendida, muy sorprendida de lo que llego a usar la calabaza en la cocina. Era un ingrediente al que le mostraba bastante indiferencia, pero una vez empecé a experimentar con ella no he parado.
De la única manera que no me gusta es la plancha, peró en puré o cremas me encanta y en postres es alucinante. Bizcochos, magdalenas o esta deliciosa pannacotta que os traigo hoy.Es suave y cremosa, con un fuerte sabor a chocolate blanco y el toque especial que le da la pulpa de calabaza. Además con el peso tiende a ir al fondo, quedando unos tarros bicolor súper chulos.Si queréis diferentes recetas de pannacotta, echad un ojo a la de café y crema de Alba, “mel i mató”, de chocolate y cerveza negra , la versión originalcon una rica compota de manzana o una de ginebra, lima y limón!!Animaos a probarla, los invitados que la probaron quedaron encantados!INGREDIENTES
- 400ml de nata para montar
- 100ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 100gr de chocolate blanco
- 100gr de calabaza cocida al vapor o al microondas (de esta manera evitamos que haya mucha agua)
- 3 hojas de gelatina (cola de pez)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
ELABORACIÓNHidratamos las hojas de gelatina en agua fría 10 minutos.Ponemos en un cazo la nata, leche, el azúcar y la vainilla. Cuando empieza a hervir echamos la mezcla encima del chocolate blanco y con unas varillas removemos hasta que se deshaga.Dejamos que pierda un poco el calor (no enfriar) y deshacemos las hojas de gelatina escurrida en ella.Añadimos la pulpa de calabaza y con la batidora mezclamos hasta que esté integrada.Disponemos en los tarros escogidos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y dejamos en nevera hasta que cuaje.Mucho mejor si las hacemos el día antes, ya que todos los sabores se intensificarán mucho más.QUE APROVECHE CHICOS!