1. Precalienta el horno a 180oC. Engrasa y enharina un molde para panqué.
2. Mezcla los ingredientes secos. Acrema la mantequilla con el azúcar, adiciona las yemas y el extracto de vainilla.
3. Combina la leche con el café soluble hasta que se disuelva.
4. Agrega a la mantequilla la preparación de polvos y la leche alternadamente hasta integrar.
5. Bate las claras a punto de turrón y envuelve con ellas la mezcla anterior.
6. Viértela en un molde y hornea por 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
7. Deja reposar 1 hora antes de llevar a la mesa.