Panqué de plátano

Últimamente me he preocupado por incorporar hábitos más saludables a nuestra vida. No han sido cambios radicales, pero de a poco he ido cambiando algunas cosas, y estoy segura que en determinado tiempo nuestra vida será mucho más saludable.
He comenzado sustituyendo algunos productos, como cereales azucarados, por otros más amigables para nuestro organismo y más adelante me gustaría escribirles un post sobre cómo estos cambios han hecho que me sienta mejor en muchos aspectos. He descubierto, gracias a muchas mamás que sigo en Instagram, que se puede comer delicioso sin sacrificar lo saludable, y que hay una gran cantidad de comidas, y postres incluso, que aportan nutrientes, que son ricos y mucho mejor que comprar todos esos productos empaquetados que nos venden en el súper mercado. Tal es el caso de este panqué de plátano. Revisen los ingredientes, y en verdad, cuando tengan antojo de un pan, cambien esos panecillos que venden en la tienda, por esta opción mucho más nutritiva. 
La receta la ví en el feed de Paola Healthy Mom y los ingredientes son los siguientes:

• 2 platanos
• Taza y media de avena
• 1/4 taza de leche de almendras o puede ser de coco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de royal (sin aluminio)
• 1/2 taza de crema de almendras (puede ser cacahuate, yo use de la marca Mister Alimentos)
• 1/2 taza de azúcar de coco o monk fruit (yo utilicé un cuarto de taza de stevia)

Procedimiento .
Poner todo en la licuadora-vitamix-thermomix-nutrí bullet, la que sea.
Molerlo todo.
Hornear de 15 a 18 minutos a 180 C o hasta que entierres un palito en el pan y este salga limpio.
No les miento cuando digo que el resultado es delicioso. Excelente snack para saciar el antojo de algo dulce y vean como sustituimos harina convencional por avena y leche de vaca por leche de almedras. En verdad es una delicia.