Se las llaman Scones Drops o Scotish pancakes. Esta me hacía mi mamá muy seguido cuando era chica, preparaba la pasta y apenas salían de la sartén los espolvoreaba con azúcar o con mermelada y las comíamos calentitas. A ella se las hacía la abuela en la época de la Segunda Guerra y estaba todo racionado, todos los chicos de aquella época merendaban con estos panquequitos. A mí me trae lindos recuerdos, era el momento que compartía con mi mamá en la cocina. Hacía tiempo que quería hacerselos a mis nietos, pero no encontraba la receta que tenía anotada en mis libretas, y buscando un teléfono, encontré la libreta con el teléfono y con la receta. Así que apenas llegó mi nieta se los preparé y se los devoró mientras veía una peli de Disney.
INGREDIENTES:
150 g de harina leudante o harina 0000 o de fuerza 1 cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal 2 huevos 70 g de azúcar 50-60 cc de leche 1 cucharada de esencia de vainilla
OPCIONAL
1 cucharadita de especias surtidas dulces
Le agrego el azúcar y la esencia de vainilla.
Tomamos una sartén con antiadherente y la llevamos al fuego y le agregamos un cuadradito chiquito de manteca y pincelamos la superficie de la sartén.
Con una cuchara sopera vamos tomando porciones de la masa y la acomodamos en la sartén. Cuando empieza a aparecer burbujas arriba o a secarse las damos vuelta. Se hacen en 1 minuto.