Papas o patatas bravas

Me encantan las papas bravas, pero nunca las había hecho, me puse a revisar varias recetas que habían en la web, saqué ideas de todas e hice mi versión.
Espero que les guste, en casa mató!!!

Ingredientes

Para las papas3 papas medianaspaprikasal pimientaaceite para freir

Para la salsa2 dientes de ajo asados (poner en alusa foil y cocinar al horno de 10 a 15 minutos, dependiendo la temperatura y tamaño de los dientes, hasta que estén como crema).2 rodajas de tomate.2 cucharadas de mayonesa (yo usé light, que tiene un sabor mas suave).5 malaguetas en vinagre. (u otro ají picante, idealmente bien picante, si no es en vinagre, agregar unas gotas de vinagre a la preparación o utilizar un ají en pasta).sal Pimienta.

Preparación

Para las papas
Cocinar las papas enteras y con cáscara, hasta que estén al dente.
Cortar con cáscara en cuartos grandes y freir en abundante aceite hasta que estén doraditas.
Sacar sobre papel para absorver el exceso de grasa.
Salpimentar y espolvorear con paprika.

Para la salsa

En un mortero o licuadora, moler los ingredientes. Yo prefiero el mortero para que no quede tan homogénea, pero es a gusto del consumidor, también use sal en escamas, para que se sienta lo crocante.

Servir las papas con la salsa encima o en un pocillo aparte.