La receta siempre es la misma, aunque puedes utilizar solamente harina común (la de toda la vida), te quedaría un poco mas rígida, pero igual resulta bien. Si la quieres hacer con la mezcla, te la paso:
2 cdas de harina de arroz
1 cda de maizena
6 cdas de harina
1 cdta de aceite
agua fria, cantidad necesaria
Mezclamos los ingredientes secos, y le incorporamos de a poco agua fria, mezclando bien. La cantidad de agua no se las puedo decir, porque depende de las harinas que usen, pero la consistencia tiene que ser mas ligera que para hacer panqueques. Despues le incorporan la cucharadita de aceite.
Nota: si la vas a hacer solamente de harina común, le colocas cada 38 gr de harina, unos 55 gr de agua.
Tiene que descansar 1 hora para que quede mejor, pero, si estas apurado, no importa si la utilizas inmediatamente
aquí te muestro en video, para que aprecies mejor la consistencia
lo siguiente que necesitamos, es una hoja de papel para cocinar, papel manteca o papel de horno, una hoja bastante grande, esa misma hoja le vamos a dar varios usos. La doblamos por la mitad, para que nos quede la marca
ponemos en el centro de la mitad de la hoja 1 cda de la pasta
tapamos la masa doblando la hoja
enseguida le pasamos la plancha, sin vapor, en modo para seda (en mi plancha) o sea que no queme demasiado
Ten en cuenta que si aprietas demasiado la plancha, te quedará mas fino, pero ojo! porque se te puede escapar la masa por los lados, así que asegúrate de haber puesto algo debajo de la tabla de planchar, para que no se te manche ( a mi me pasó)
me hice un rollito de espinacas con queso, con el papel muy transparente
lo frio y vean que super finito queda. Si vas a hacer rollitos primavera, o rellenarlo con alguna fruta fresca, ten en cuanta de dejarlo un poco mas grueso, ya que se rompe con facilidad al secarse
Tu eres lo mas importante!