Y uno de esos días que estaba perdiéndome entre los pines de los tableros que sigo, babeando entre platos exquisitos que decían cómeme, encontré esta receta y quise cocinarla para una invitada muy especial: mi hermana.
Además de descubrir un plato delicioso, he probado un ingrediente que nunca había usado en cocina la creme fraiche, y desde luego no será la última vez que agregaré en alguna de mis recetas.
Tiempo: 15 minutos preparación de alimentos + 60 minutos de cocinado
Ingredientes para 3 personas:
- 300 gr de pasta, pero pueden ser tallarines, macarrones.. lo que más os guste.
- 300 gr de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de creme fraiche o crema fresca, la podeis encontrar en mercadona, carrefour..
- 400 gr de tomate frito casero, en su defecto uno de calidad
- 75 gr de queso mozzarella (yo lo compré de barra)
- 75 gr de pimiento rojo
- 75 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- albahaca y aceite
Preparación:
- Cortamos el diente de ajo en 4 trozos y el pimiento rojo y la cebolla muy picaditos. La pechuga de pollo en tiras, 50 gr del queso mozzarella en taquitos. Picamos la albahaca, en caso de no encontrar fresca como me pasó a mi, usamos seca.
- Ponemos a calentar una tartera o cazuela plana con un chorrito de aceite, cuando esté caliente echamos el ajo, la cebolla y el pimiento y dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
- Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite, sazonamos con sal y pimienta el pollo y lo hacemos a la plancha. Reservamos.
- Ponemos una olla a calentar con agua para hervir pasta.
- Cuando ya tenemos la verdura pochada, añadimos el tomate frito, las 2 cucharadas de creme fraiche, la mozzarella y la albahaca. No dejamos de remover hasta que veamos que la mozzarella se ha deshecho totalmente. Añadimos las tiras de pollo y las mezclamos bien con la salsa. Bajamos el fuego al mínimo.
- Cuando el agua esté burbujeando, echamos un chorrito de aceite y un buen puñado de sal. Añadimos la pasta que hemos elegido y cocemos siguiendo las indicaciones del paquete.
- Cuando la pasta esté cocida, escurrimos bien y la agregamos a la salsa de tomate. Subimos un poco el fuego y retiramos en el momento en que empiece a burbujear.
- Servimos y rallamos por encima mozzarella de la que teníamos reservada. Delicioso¡¡
Este viernes Yolita's Kitchen cumple 1 año¡¡ Madre mia como pasa el tiempo ufff y para celebrar este primer cumple blog, voy a realizar un sorteito muy especial, estaros atentos jeje.