PAQUETE SORPRESA
Tiempo total de preparación 25 m.Coste AltoDificultad MediaMétodo Microondas
Ingredientespara 4 personas
Filetes dobles de lenguado 4Gambas 250 gCebolla 1Cucharada de pan rallado 1Hojas de lechuga 8Champiñones 6Manojo de perejil 1Pimiento rojo 1Pimientos grandes rojos de conserva 4Taza de vino blanco 1Taza de nata líquida 1Taza de queso cremoso no graso 1Cucharada de mantequilla 1SalPimienta
ElaboracionPelar las gambas y trocearlas
reservando 8 enteras para el adorno. Picar el perejil y loschampiñones. Mezclar éstos en un cuenco con la mitad del perejil, las gambas y el pan rallado.Salpimentar y llevar al microondas, en máximo. Cocinar 1 minuto. Rellenar con la mezcla los pimientos.Envolver cada uno en un filete de lenguado.Es conveniente elegir, para la confección de este plato, lechugas de las llamadas «francesas». Lavarlas hojas y colocarlas en un cuenco con 2 cucharadas de agua. Tapar y cocinar 1 minuto. Dejarentibiar.Envolver cada filete relleno en hojas de lechuga. Colocarlos en una fuente.Cocinar la cebolla picada 4 minutos con la mantequilla. Agregar el vino, la nata, el queso y el pimientotroceado. Verter sobre los paquetes. Cocinar 5 minutos.
Método tradicional: 40 minutosConfeccionar el relleno y la salsa en sartén, al fuego. Escaldar la lechuga durante 2-3 minutos en aguahirviendo. Asar los paquetes al horno convencional, a temperatura media, durante unos 20 minutos.