Empieza el verano y con ello una nueva etapa, queremos compartir algunas armonías de vino con platillos de temporada, por lo que hoy os proponemos Salteado de langostinos y setas
Ingredientes (para dos personas)
Ingredientes (para dos personas)
300 g de setas variadas
6 langostinos frescos
2 dientes de ajo
1 chorrito de Brandy
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Separamos las cabezas de los langostinos, las lavamos y escurrimos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las cabezas. Cuando suelten el jugo agregamos el Brandy y dejamos que reduzca un poco durante un minuto. Pasamos a un mortero y sacamos todo el jugo. Reservamos.
Limpiamos las setas y las troceamos, a poder ser con las manos limpias, en vez de con un cuchillo. En una sartén o Wok ponemos un poco de aceite de oliva. Doramos los dientes de ajo laminados, echamos las setas, salamos, y las salteamos durante un par de minutos a fuego fuerte. Agregamos las colas de langostinos y damos unas vueltas.
Presentamos como base las setas, encima los langostinos y adornamos con los ajos y un poco de perejil. Regamos con el jugo reducido y servimos inmediatamente.
¡Y ya está listo para tomar! Pero como no hay una buena comida sin un magnifico vino, os recomendamos para esta ocasión VINO BLANCO VIÑA ARALIA 2013 – V.T. CASTILLA Y LEÓN (ESPAÑA) – Blanco: Gewurztraminer, Chardonnay y Sauvignon Blanc
Un vino blanco elaborado por Bodegas y Viñedos Luna Beberide, en el Bierzo, de la mano de Alejandro Luna. Se trata de un vino joven, muy fresco mezcla de tres uvas muy diferentes que le dan carácter, aromas intensos y elegantes. Los viñedos de los que procede este vino están ubicacados en laderas entre 600 y 750 metros de altitud orientadas todas ellas el sur.
Nota de Cata
- Vista: color amarillo pálido con irisaciones verdes
- Nariz: aroma muy persistente. Aromas frescos y elegantes
- Boca: es fresco, muy equilibrado con un punto dulce que le hace que sea muy agradable
Armonía: aperitivos con foie. Platos de pasta con salsas ligeras.
Graduación alcohólica: 13,5% Temperatura recomendable de servicio aproximadamente 8ª y 10ºC.
Descripción
Nota de cata de VINO BLANCO VIÑA ARALIA VARIETALES FINCA 2013:
Pertenece a la D.O. VTCyL.
Variedad de uva; Gewurztraminer y Chardonnay.
Un Bierzo blanco muy fresco mezcla de tres uvas muy diferentes que le dan carácter, aromas intensos y elegantes. Tiene un punto dulce que lo hace muy agradable al paladar.
Viña Aralia se ubica en las ladres entre 600 y 800 metros de altitud orientado al sur.
En su elaboración se puede hablar de un vino joven que se ha fermentado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 15º.
La producción del Vina Aralia suma 140.000 botellas.
Archivado en: Armonía con vino, Armonías con vinos blancos, BOXPREMIER Tagged: amigos, armonías, boxpremier, cata, catas boxpremier, maridaje