Paradigma

Hay mucha gente aún, que considera que un vino para ser “bueno” deber tener paso por madera… cuanto más tiempo en barrica mejor!! Por suerte, esto de a poco va cambiando, y el vino es cada vez más fruta, más tierra y menos barrica… aunque cada vez es más hombre y más bodega.
Quien supo romper como pocos esos preceptos de vinos modernos y elaborados con recetas rígidas, para dar sabores y colores que todos gustan, fue el grandísimo Don Ángel Mendoza. Él, con su familia, desde sus tres hectáreas de Domaine St Diego pudo contra todas las modas y pronósticos… y le metió amor y sangre al vino. En su finca, las uvas crecen solas… no se las molesta, se las deja ser felices (dicho por él mismo) y de esa forma se brindan perfectas y repletas de aromas y sabores que se vuelven vino. Por eso, solo por eso, Don Ángel no necesita madera para hacer un gran vino (aunque sí la usa en algunos de sus otros “hijos”, pero de una manera muy especial); y solo por eso su nombre es PARADIGMA… Es que su vino es un “ejemplo” o “modelo”… un paradigma de cómo debe ser un vino en todo su ser… Todo pureza y simplicidad.En la copa se muestra rojo rubí brillante, de capa media…. Invadiendo la nariz con aromas intensos a vegetales frescos y ciruelas maduras.
En la boca estalla y la llena de sabores a frutos negros, especias, pimientos y mentolados…
PARADIGMA es sabroso, crujiente, refrescante, equilibrado y de exquisito final… Es uno de esos vinos para disfrutar la botella entera mientras se piensa en todo lo que se pierde cuando la madera invade el elemento fundamental… su alma, la fruta!PARADIGMA Vendimia 2008Uvas: Malbec, Cabernet Franc, Cabernet SauvignonAlcohol: 13,8% v/v.Precio: $80-85 en vinotecaRPC: MUY BUENA
Gracias por leernos,Salute, Rumbovino.