Hola Boxeros!
Un postre perfecto para estas fiestas, tal como indica su nombre en francés “parfait”. Una mezcla deliciosa de fruta fresca y la suavidad y cremosidad del queso fresco y el chocolate.
Esta receta es una adaptación bastante libre de la original de Buddy Valastro, famoso pastelero y buen cocinero, que muchos ya conoceréis por sus programa de tv ” El rey de las Tartas” y “Cocina con Buddy”.
Ingredientes para 4 copas:
- 2 peras
- 2 plátanos
- 1 lata de melocotones en almíbar ligero (400 gr)
- 5 ciruelas pasas deshuesadas
- 50 gr de cerezas deshidratadas
- 250 gr de queso fresco para untar
- 100 ml de nata líquida
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado (vainillina)
- 4-5 cucharadas de azúcar
- sirope de chocolate
- avellanas tostadas
Elaboración:
- Lavar y cortar las peras y melocotones en cuartos.
- Pelar y cortar los plátanos en rodajas.
- Mezclar toda la fruta en una fuente y añadir las ciruelas troceadas y las cerezas.
- En otro bol, batir bien el queso hasta que quede cremoso y echar 2 cucharadita de vainillina, el azúcar, la nata líquida y un poco de sirope de chocolate al gusto.
- Remover bien hasta conseguir la consistencia de un yogurt. Si es necesario añadir más nata.
- Montar el parfait por capas, echando primero la fruta, y a continuación la crema chocolateada e ir alternando, y terminar con la crema por encima.
- Espolvorear con avellanas tostadas cortadas a trocitos (aplastarlas un poco con un rodillo) y decorar con un poco de sirope de chocolate.
- Y a degustar este postre delicado y sabroso al paladar!!