Partes del lomo de ternera y algún tuquillo y consejillo

el lomo de ternera de divide en dos;
                                                     LOMO ALTO

Esta parte, es el entrecot . Con hueso, se la conoce también como  chuleton  truquito:Para hacerlo ,no usar mucho aceite, la grasa que tiene ,con el calor ,  se funde.La carne lo absorberá potenciando así, su propio saborY hasta un experimentoSi cortamos un poco de grasa y la metemos en nuestro mano, con el puño cerrado, notaremos al poco rato la grasa que antes he mencionado .Ciencia es cienciaLOMO BAJOComo podemos ver a simple vista, la diferencia es de volumen,Es fácil distinguirlos a simple vistaConsejito:Si estamos a régimen y  nos sale verde por la orejas, echando de menos un buen filete.Para esos caso que decidimos "pecar" , Este es el filete para ese momento. (un día es un día )Lo hacemos con su grasilla, .!PERO! a la hora de comerlo se la quitamos. Podremos disfrutar de un autentico sabor dejando a un lado  el filete insípido ,  sin que nuestras calorías o colesterol se vuelvan locos/as a demás que encaja perfectamente con la ensalada como compañía Este consejito también vale para el lomo alto, el problema es que desperdiciaríamos mucho y ademas le aportaremos ,quizás, demasiada grasaGRACIAS POR SI VISITA