Me encanta cocinar con mis chicos. Es un rato que aprovecho a enseñarles, hablar , reír y mimarlos.
A Tomás le encanta la pasta y como buen adolescente la carne. Este plato le encaja genial! jajaja
La salsa boloñesa ( Ragú) tiene su origen en la Antigua Roma , nació como segundo plato a base de carne, sin tomate. Parece ser que los romanos exportaron esta receta a las Galias, durante su conquista, en el S. I a C. Los franceses la modificaron ( "ragú" en francés proviene del termino francés "ragouter", que significa "abrir el apetito"). Y en la Edad Media llego a Bolonia, de donde coge el nombre la famosa salsa y allí fue perfeccionada. Al principio fue una salsa sin tomate, hasta que tras el descubrimiento de América se importó este y se le añadió a la salsa.
y se añadió a la salsa.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 500 gr. de pasta fresca tipo tagliatelle o spaguettis
- 400 gr de tomate triturado ( una lata)
- 400 gr. de carne de buey picada ( teníamos 2 hamburguesas de buey y las he desmigado)
- 50 gr. de leche
- 50 gr. de vino blanco
- 1 cebolla mediana . Hemos usado una cebolla morada
- 1 zanahoria mediana
- Aceite
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Tomás cortó la cebolla en trocitos chiquitines y la puso en una sartén o olla amplia con un poquito de aceite a sofreír
- Mientras corto la zanahoria en daditos pequeñitos y se lo añadió y dejo sofreír unos 15 minutos
- Añadió la carne y la fue troceando mientras se doraba con la misma cuchara, en trocitos chiquitines durante 5 minutos
- El vino y dejo que se evaporara
- Y la leche , dejo también evaporarse
- Mientras puso la pasta a hervir
- Le añadió el tomate y lo dejo cocer hasta que la salsa espesara un poco y corrijo de sal y pimienta
- Antes de colar la pasta separó un bol con agua de la cocción y la coló
- Añadió la pasta a la salsa y el agua del bol e integro
- Puedes añadirle orégano si quieres o queso. A Tomás le va el queso!! jajaja