Ingredientes pasta con setas y salchichas para 2 personas:
180 gr. de Pasta Casarecce, 2 salchichas frescas, 1/3 de cebolla, ricotta salada o parmesano rallado, guindilla/picante, cebollino, pimienta blanca o negra, sal y aceite.
La receta de pasta casarecce (caseras) con setas mixtas y salchichas frescas, es una receta fácil de preparar y que ya subí en diferentes versiones y con distintos formatos de pasta (aquí más recetas).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y el picante.
Dejar dorar la cebolla y luego, agregar la salchicha sin piel y desmigadas.
Dorar la salchicha y cuando esté cocida, agregar las setas mixtas congeladas, directamente.
Saltear y remover a fuego vivaz, hasta que las setas estén hechas y seguir unos minutos más, hasta que el líquido de las setas se retire. Sacar la pasta unos 3 minutos antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén: salar y agregar un par de cucharas de ricotta salada o parmesano y un cucharón de agua de cocción. Seguir removiendo y salteando a fuego vivaz, hasta que le queso este fundido. Emplatar con más parmesano o ricotta rallada, pimienta blanca molida y cebollino picado.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier