Pasta cigarrillos. básicos de pastelería.

La pasta de cigarrillos se puede utilizar para hacer tulipas, extendiéndolo en redondo sobre una lámina de silicona y dándole la forma una vez sacado del horno.También se puede utilizar para confeccionar un bizcocho impreso.
INGREDIENTES:
60 gr de mantequilla60 gr azúcar glass60 gr de claras templadas40 gr de harina
20 gr de cacao
Se pueden utilizar 60 gr de haríana, quitando los 20 gr de cacao y añadirle cualquier colorante (en polvo o pasta)
Bizcocho Plancha (AQUÍ)
ELABORACIÓN:Se tamiza el azúcar glass por separado de la harina y el cacao.Se mezclan los ingredientes por el orden de aparición sin batir.Se escudilla en un silpat con una boquilla pequeña, dibujando cenefas o dibujos estanpados (piel de vaca, corazones, espirales…) y se congela.

Se extiende por encima un bizcocho joconde o plancha de bizcochoy se cuece a 230 º durante 8 minutos.