- 500 gr. de pasta (yo usé la tipo "chifferini", pero valdrían macarrones o cualquier otro tipo de pasta gruesa)
- 500 gr. de acelgas congeladas
- 300 gr. de bacon ahumado
- 170 gr, de champiñones laminados
- 4 dientes de ajo
- 15 ml de cerveza
- 1/2 de cucharadita (teaspoon) de pimienta negra recién molida
- aceite de oliva
- sal
Cocemos las acelgas durante cinco minutos con abundante agua y sal. Transcurrido este tiempo las escurrimos bien y las reservamos.Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante en lo relativo al tiempo de cocción. Escurrimos bien y reservamos.Limpiamos los champiñones usando un paño húmedo y laminamos.Cortamos el bacon en dados.
Cortamos los dientes de ajo en láminas. Los doramos ligeramente en la sartén, agregamos los champiñones laminados, la sal y rehogamos durante cinco minutos. Agregamos el bacon y la pimienta. Doramos ligeramente el bacon y añadimos las acelgas. Mantenemos al fuego cinco minutos más e incorporamos la cerveza. Mantenemos al fuego cinco minutos más, removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes.Una vez listo, incorporamos a la pasta y servimos.
¡Buen provecho!