Por fin llego el verano, ya era hora, y con los calores sólo apetece cosas frescas y ligeras. Hoy te traigo una receta muy apropiada para estos calurosos días, Pasta con Crema Fría de Calabacín y Queso Brie a la Plancha.Los calabacines tienen grandes propiedades, puedes descubrirlas en este post que escribí hace tiempo, es recomendable que prepares la crema de calabacín el día anterior para que este bien fresca y mucho más rica, pero sino puedes, no sucede nada, también la `puedes prepararla el mismo día y meterla en el congelador o frigorífico para que este fresca.
El queso brie le puedes sustituir por el que más te guste y hacerlo a la plancha o echarlo directamente sin pasarlo por la plancha.Aquí tienes esta Pasta con Crema Fría de Calabacín y Queso Brie a la Plancha, espero que te guste.
Ingredientes por persona:
- 100 gramos de tu pasta favorita
- Medio calabacín
- Una cucharada de queso tipo phidadelphia
- Queso brie
- Aceite de oliva
- Sal
- Una cereza para adornar (opcional)
Preparación de la Pastacon Crema Fría de Calabacín y Queso Brie a la Plancha:
- Pon a cocer la pasta en agua hirviendo durante el tiempo indicado en el paquete.
- Lava el medio calabacín y córtalo en dados, no importa el tamaño, y cuécelo durante cinco minutos en agua hirviendo con sal.
- Cuando el calabacín este cocido, sácalo del agua, ponlo en un recipiente alto y tritúralo, añade el agua de la cocción hasta conseguir la consistencia que quieras para la crema de calabacín.
- Añade una cucharada de queso a la crema y con la batidora mezcla bien, añade más agua si es necesario y rectifica de sal.
- Deja enfriar la crema de calabacín en el frigorífico.
- Corta unos trozos de queso brie
- Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando la sartén este muy caliente añade el queso por la parte de la corteza, cuando comience a fundirse sácalo, ten cuidado de no tenerlo demasiado tiempo y ese deshaga en la sartén, colócalo encima de la pasta
- Decora con una cereza (opcional) y listo para comer
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