Ingredientes pasta con judías pintas para 2 personas:
180 gr. de pasta mixta, 140 gr. de judías pintas, 1 diente de ajo, 1 cebolleta, 1 hoja de laurel, perejil, pimienta negra, guindilla/picante, sal y aceite.
La pasta mixta con alubias o judías pintas, es un plato muy típico de mi tierra y también en el resto de Italia. Se puede preparar con tarros cocidos (más rápida) o con alubias cocidas y luego congeladas (cómo en mi caso). Hay más recetas con judías (aquí más ideas con alubias).
Es una receta muy sencilla de preparar. Poner una olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharas de aceite, guindilla/picante, el diente de ajo, la hoja de laurel y la cebolleta picada.
Cuando empieza a dorar, agregar las alubias pintas.
Cocer a fuego vivaz durante unos minutos, retirar el laurel y el diente de ajo. Escurrir la pasta unos minutos antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén. Espolvorear con perejil.
Gracias al líquido de las alubias, terminar la cocción de la pasta y emplatar con pimienta negra y perejil, también un poco de aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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