Ingredientes pasta con salmón y huevas de lumpo para 2 personas:
180 gr. de pasta fettuccine o espaguetis, 3 lonchas de salmón ahumado, 20 gr. de queso gorgonzola o queso azul, 1 cucharita de huevas de lumpo, cebolleta, cebollino, sal y aceite.
La receta de pasta con salmón y huevas de lumpo, es un primer plato muy sencillo y sabroso, con un toque de queso gorgonzola o queso azul, o si os gusta más, un par de cucharas de nata (más recetas con huevas de lumpo).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolleta picada.
Cuando empieza a dorar, añadir el queso gorgonzola.
Cuando el queso esté fundido, escurrir la pasta y volcar en la sartén, con un poco de agua de cocción. Agregar el salmón cortado en juliana y media cucharita de huevas de lumpo.
Saltear a fuego vivaz para mezclar bien los ingredientes y emplatar con cebollino picado y el resto de huevas de lumpo.
Recomiendo un vino blanco frutado.
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