Pasta con salsa de tomate y alcaparras

♥ 220g de pasta orecchiette u otra♥ 3 cdas de alcaparras♥ 5-6 tomates♥ 1 zanahoria♥ 1 cebolla♥ 2 dientes de ajo♥ 2 hojas de albahaca♥ 6-7 aceitunas (opcional)♥ aceite de oliva♥ pimienta♥ sal

1. Cocemos la pasta según las instrucciones del envase, escurrimos y reservamos.
2. Escaldamos los tomates (hervimos 1-2 minutos y les quitamos la piel.
3. En una sartén calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos picados. Añadimos la zanahoria cortada en rodajas finas y salteamos hasta que quede blanda.  Agregamos los tomates y los aplastamos con un tenedor o un pisapurés mientras se van cocinando durante 15 minutos a fuego medio.
4. A continuación añadimos las hojas de albahaca picadas, las alcaparras y las aceitunas picadas (opcional), salpimentamos. Agregamos la pasta, removemos bien y servimos.