♥ 120g de pasta integral♥ 3 mitades de tomate seco♥ medio calabacín♥ 1 cebolla♥ 2 tomates pequeños♥ un puñado de judías verdes
♥ aceite de oliva
Para la salsa:medio manojo de cilantro3 tomates1 cdta de sal3 cdas de azúcar integral3-4 cdas de aceite de oliva
- Preparamos los espaguetis según indique el envase. Escurrimos y reservamos.
- Mientras tanto picamos todas las verduras y las sofreímos con un poco de aceite de oliva.
- Para la salsa: Trituramos todos los ingredientes en la batidora.
- A la hora de servir mezclamos la pasta con la salsa (reservamos unas cucharadas para servir). En un plato colocamos una ración de pasta, la cubrimos con el sofrito y ponemos un poco de salsa de cilantro por encima.
- *Dependiendo del tiempo que vamos a tardar en preparar el sofrito y la salsa y al ser la salsa fría, a lo mejor, hará falta recalentar el plato.