En este caso probé una salsa que hago frecuentemente con cherrys y le añadí un buen chorro de salsa de soja especial para hacer verduras de la marca Kikkoman El potenciador de sabor es increible .
Se hace una salsa con un punto atractivo y que desde luego repetiré pues complementa muy bien con la acidez de los tomates cherrys .... como veis no me gusta hacer las salsas muy espesas , la gracia está en poder mojar un poco de pan ....un buen puñado de pècorino y lista para tomar .....
INGREDIENTES PARA LA SALSA .- 1 caja de tomates cherry 1 cebolla mediana cortada muy pequeña 2 hojas de apio cortadas muy finamente 1 chorro de salsa de soja especial para verduras ....1 diente de ajo esmagado aceite de oliva 1º , unas hojas de tomillo fresco y 2 de laurel 100 gr de queso pecorino rallado en el momento 200 gr de pasta ...en mi caso spaguetti
PREPARACIONEn una tarterá un poco profunda ponemos el chorro de aceite de oliva a calentar añadimos los tomates cherrys enteros y dejamos que se hagan a fuego medio y tapada la tartera unos 2 minutos añadimos el ajo esmagado y el apio troceado el tomillo y el alurel , dejamos que se poche todo junto Es el momento de añadirle el chorro de salsa de soja y dejar que se integren liquidos ...dejamos que se haga a fuego medio unos 15 minutos ...si es necesario le añadimos un poco de agua o caldo de verduras ...dejamos que reduzca un poco .Mientras ponemos a cocer la pasta ...al dente y rallamos el queso .Una vez esté cocida la pasta , escurrida y preparada en la fuente ...echamos por encima la salsa y mezclamos bien..espolvoreamos con abundante queso y servimos caliente
La pasta es importante hacerla y comerla al momento ....no es conveniente que se pase pues pierde toda su gracia ...........................MARIMI