Pasta Fresca | Receta de Tallarines Caseros con Salsa de Zanahorias

Queridos amigos cuisineros, estamos de enhorabuena. Hoy os presentamos el Nuevo Libro de Cuisíname, una divertida aventura gastronómica por el mundo de la Cocina en Miniatura: ¡Las Tapas! Ha sido todo un placer elaborar este libro y deseamos que el mismo sea de vuestro agrado. Si queréis adquirir un ejemplar en formato digital, no tenéis más que hacer clic en el siguiente botón:
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¿Y qué mejor manera de celebrar la publicación del Libro de Cuisíname que con una exquisita y original receta de pasta? Sí amigos, hoy vamos a mostraros cómo cocinar una Receta de Pasta Fresca con un resultado extraordinario. Una receta de tallarines con una original Salsa de Zanahorias, una exquisitez al alcance de todos. Os animamos a cocinar esta singular receta de Pasta Fresca. Prepararemos nosotros mismos la masa de estos Tallarines Caseros. 

Ingredientes Pasta Fresca(ingredientes para 2 personas)
- la pasta -
3 Huevos300 gramos de Harina
Sal
1 hoja de Laurel

- la salsa -

3 Zanahorias
8 Olivas verdes machacadas
1 Ajo
Dos cucharadas sopera de Aceite
Una cucharada sopera de Vinagre
Una cucharada pequeña de sal
Una cucharada sopera de Alcaparras

1 Cebolla

100 gramos de Champiñones
Alcaparras
Aceitunas negras
Recetas de Cocina - Pasta Fresca

Pasta, pasta, pasta... ¡pero qué buena es la pasta! Y si encima es pasta fresca, mil veces mejor. Pero si además, somos nosotros quienes elaboramos la pasta fresca, amigos con eso nadie puede competir. ¿Y qué hay de la original salsa de zanahoria? Una Receta Gourmet, original y muy fácil de elaborar así que, pongámonos ya con nuestra Receta de Cocina del día: Tallarines Caseros con Salsa de Zanahoria. 

❶  Preparamos la pasta fresca...

Comenzaremos por preparar la masa de nuestra pasta fresca, para lo que tan necesitaremos dos ingredientes: harina y huevos. Para saber cómo preparar la masa de pasta, os invitamos a visitar la Receta de Masa de Pasta. Dejamos reposar la masa de pasta durante unos 30 minutos.

Pasada media hora comenzaremos a trabajar la masa de pasta. Amasaremos la masa con un rodillo (o instrumento similar). Nosotros hemos empleado una máquina para elaborar pasta que amasa la masa y, mediante la ayuda de un accesorio especial para tallarines, acabamos de dar a nuestra masa la forma de esta rica pasta fresca. En caso de no disponer de un utensilio como el mencionado, elaborar tallarines será más complicado pero no imposible. Debermos amasar bien la masa de pasta y, con ayuda de un cuchillo, cortaremos la masa en tiras anchas como los tallarines.

❷A por la salsa de zanahorias...

Vamos ahora con la salsa de nuestra pasta fresca. Estos ricos tallarines caseros son merecedores de la más singular de las salsas. Hervimos las zanahorias durante unos 15 o 20 minutos con una pizca de sal. Pasados esos minutos, las retiramos del agua (no tiréis el agua) y las cortamos en pequeñas rodajas. Añadimos las zanahorias en un A En recipiente añadimos tres zanahorias hervidas y cortadas en pequeñas rodajas, las ocho olivas machacadas y las dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Empleamos ahora la batidora durante unos dos o tres minutos. Añadimos un ajo, una cucharada sopera de vingare y una cucharada de sal. Batimos de nuevo. Añadiremos una pizca del agua empleada para hervir las zanahorias, en función de si la salsa nos queda demasiado espesa o no. 

❸Cocinamos y servimos los tallarines...

Ponemos agua en una olla con un pizca de sal, una hoja de laural y la colocamos a calentar. Mientras tanto, añadimos aceite en una sartén y añadimos la cebolla bien picada con una pizca de sal. En tanto la cebolla esté dorada, añadimos los champiñones, las aceitunas negras y las alcaparras. Salteamos durante unos minutos y añadimos la salsa de zanahoria. Dejamos a fuego medio. 

Añadimos los tallarines caseros al agua con una pizca de aceite. La pasta fresca se cocinará muy rápido, alrededor de unos tres minutos serán suficientes. Escurrimos, servimos y agregamos la deliciosa salsa de zanahorias.
¿Qué nos decís amigos cuisineros a semejante manjar? Una pasta fresca de esas que enamoran, acompañada de una salsa extraordinaria y muy fácil de elaborar. Un auténtico "Bocatto Di Cardinale"...

Una deliciosa Receta de Pasta Fresca, original y fácil de preparar. Así que, animaos y ¡a cocinar! Os aseguramos que vuestros comensales dejarán los platos inmaculadamente limpios.

¡Gracias por vuestra visita!
Un toque de humor...

Recetas de Cocina - Pasta Fresca

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La frase del día:
"La Felicidad es una actitud. O nos hacemos miserables, o felices y fuertes. La cantidad de trabajo es el mismo." Francesca Reigler