Pastas de mantequilla

Otra receta básica que tenía que colgar en el recetario; las clásicas pastas de té o pastas de mantequilla. El sabor de ésta grasa es tan predominante, que os aconsejo utilizar una de excelente calidad. El resultado es magnífico y su sabor, incomparable al de las pastas comerciales. Son muy fáciles, rápidas y buenas, como todas las recetas de siempre.Tomada del libro de masas de Thermomix, hace años que la tengo y no cambio de receta.
Ingredientes:

240 gr. de mantequilla en pomada de buena calidad
120 gr. de azúcar glas
400 gr. de harina de repostería
1 huevo

Elaboración en TH:

Poner todos los ingredientes en el vaso y amasar durante 20 segundos.

En otra máquina o a mano:

Poner en un cuenco amplio la mantequilla y remover hasta que esté bien cremosa.
Agregar el azúcar y seguir removiendo.
Añadir los huevos, remover e integrar bien y después de golpe, añadir la harina.
Formar una bola, colocarla entre dos papeles especiales para horno y laminar (estirar) hasta conseguir 4-5 ctm. de grosor. Reposar en el frigorífico, al menos 3 horas.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar con la forma de cortapastas que elijamos, colocar en la bandeja de horno y hornear durante 10-15 minutos o hasta que veamos que están con algo de color, pero no tostadas.
Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar completamente antes de retirarlas. Son muy frágiles.
Podemos bañar en chocolate fundido y espolvorear un poco de coco rallado.

Otras formas:

Hacer una bolita, aplastarla en el centro, colocar una guinda o una almendra entera.
También podemos barnizar con huevo batido y espolvorear de azúcar antes de introducirlas en el horno, en ambos casos.

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