Estas pastas rellenas de cabello de ángel están muy buenas, y van ganando en sabor y textura si las tomamos al día siguiente, si es que os llegan. La receta la rescate de una librera y no ponía más nada. Al hacer la masa con las proporciones que venían no compactaban la masa y tuve que variar las proporciones, pero finalmente me han quedado riquísimas.
INGREDIENTES:
375 gr de harina
125 gr de aceite
70 gr de licor de anís
10 gr de anís en grano
40 ml de agua
azúcar glas para rebozar
cabello de ángel para rellenar
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes excepto el azúcar y el cabello de ángel. Es decir, en una fuente o bol echa: la harina, el aceite,
el agua,
el anís y el anís en grano.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y déjala reposar unos 15 minutos tapada con un paño de cocina.
Ve cogiendo pequeñas porciones y con la ayuda de un rodillo estira la masa y con un cortapastas das forma a las pastas.
Elige el cortapastas que prefieras o usa de varias formas.
Vierte cabello de ángel en el centro de la pasta y cubre con otra pasta de la misma forma.
Presiona los bordes de las pastas para cerrarlas.
Aquí ya sellados los bordes:
Calienta el horno a 180º.
Mételas al horno en una bandeja con papel vegetal , y hornea durante 15-20 minutos.
Sácalas y antes de que enfríen rebózalas con abundante azúcar glas.
Fáciles y muy ricas.
Besos.
Notas: Con esta cantidad de masa sale una bandeja hermosa de pastas, como la de la foto. Al día siguiente las pastas estaban más buenas y con más sabor. Las he conservado en una cajita metálica de esas donde vienen las pastas de té. Estas pastas se conservaron perfectamente los 3 días que me duraron. Las pastas no suben absolutamente nada, así que podemos ponerlas bastante juntas y hacerlas en una sola tanda, porque al no subir no se pegan entre ellas.
Source: depostres