Muchas gracias por este gran regalo, lo usaré en más de una ocasión.
PREPARACIÓNSalen unos seis pastelitos, dependiendo del tamaño.Trufa blanca al té Matcha: calentamos la nata, apartamos un poco y echamos el té, mezclamos bien hasta que se disuelva, colamos. Troceamos el chocolate y se lo añadimos a la nata caliente, revolvemos hasta que se derrita, vertemos la mezcla del té, revolvemos y llevamos a la nevera una vez fría y la dejamos como mínimo de 8 a 10 horas o de un día para otro.Montamos la trufa y la ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda, reservamos en la nevera.Precalentamos el horno a 180 ºC.Forramos la bandeja del horno con papel vegetal.Mezclamos la harina y el cacao, tamizamos. Le añadimos la almendra molida.Montamos las claras a punto de nieve, cuando estén algo espumosas, le echamos el cremor tártaro y poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta que estén firmes.Le vamos añadiendo los ingredientes secos, la harina, almendra y cacao, poco a poco y con movimientos envolventes.Extendemos sobre el papel vegetal y horneamos unos 20 minutos.Dejamos enfriar. Cortamos el bizcocho en rectángulos, rellenamos haciendo montoncitos con la manga pastelera y tapamos con otro bizcocho. Decoramos con más trufa y virutas de chocolate.