Este pastel me gusta mucho, pero no lo hice por eso, sino porque es uno de los favoritos del amor de mi vida y me encanta poder mimarlo un poquito.
les dejo otras dos versiones una sin gluten (sigan el link) y otra de Osvaldo Gross
Ingredientes Para el bizcochuelo250 grs de huevos250 grs de azúcar
250 grs de harina leudante (les dejo el link de como hacerla casera)
esencia de vainilla natural, yo use una de Mexico, bastante buena
Para la coberturaCrema chantilly batida con azúcar y escencianueces picadas
cerezas maraschino
o frutas
Para la mezcla de leches400 cm3 de crema de leche400 cm3 de leche condensada
500 cm 3 de leche evaporada
50 cm3 de ron blanco
chaucha de vainilla
canela en rama
ProcedimientoMezclar los huevos con el azúcar
añadir la esencia
batir, no es necesario que sea blanco
Agregar la harina e incorporarEnmantecar y enharinar un molde de 24 cm de diametrollevar a horno precalentado por 45 m a 170 ° CMezcla de lechesunas horas antes de empezar el pastel o mejor la noche anterior, hacer la mezcla de leche. Quebrar la canela, en este caso yo use una que me trajeron de Sri Lanka
Abrir la vainilla y retirar las semillasmezclar las leches con la canela y la vainillaLlevar a hervorretirar del fuego y agregar el roncolocar un film en contacto y dejar tomar temperatura ambiente, llevar a la heladera para que madureColar, para retirar la canela y la chaucha de vainilla, las semillitas van a pasarArmadoEn caliente pinchar el bizcochuelo, para facilitar el paso de las leches
de a poco ir volcando sobre el bizcochuelo aun caliente la mezcla de lechesaca se ve como de a poco va saliendo aire y embebiendose en las lechesdejar reposar en la heladera 2 hs y desmoldar, esta bien humedo
colocar la crema batida o chantilly por encima y los costados
con espátula o un cuchillo grande cubrir toda la superficie con la crema
ahora hay que decorar, yo decoro muy mal, pero básicamente con un una manga lo deje presentable
Picar las nueces, o cortar las frutas, si ven el que hizo maBel esta con frutas frescas
Aca se ve bien como debe quedar de húmedo
Apurate mi amor que me la termino...
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