Hacer este pastel con la crema dealmendra es un lujo, le aporta un sabor único. Es un producto vegetal 100% y con él podemos elaborar una gran variedad de recetas. Para hacer turrones, por ejemplo. Ahora que estamos en estas fechas sabemos que la almendra es la estrella.
INGREDIENTES
3 huevos L
50 g de crema de almendras
190 g azúcar moreno
1 cucharada de miel
120 g aceite vegetal
125 g yogur natural
100 ml de leche
1 cucharada de zumo de limón
240 g de harina de espelta
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Ralladura de una naranja
Nueces
PREPARACIÓN
Precalentar el horno 180°C
Mezclar el yogur, leche y zumo de limón.
Mezclar harina, levadura, bicarbonato y sal.
Montar los huevos con el azúcar y la miel. Añadir el aceite, la crema de almendras y la ralladura de naranja, batir. Añadir intercalando los ingredientes secos con los líquidos. Añadir unas cuantas nueces troceadas. Verter en el molde previamente encamisado.
Hornear unos 30-40 minutos o hasta que esté hecho.
Dejar enfriar sobre una rejilla.