Esa cobertura de almendras y miel convierten a este pastel en un delicioso dulce, elevándolo a la categoría de receta para Navidad.
3 huevos, 125 gr de azúcar, c/s vainilla, 150 gr de harina, 1 cucharadita de levadura, 75 gr de mantequilla fundida y 3 cucharadas de nata.
BAÑO EXTERIOR100 gr de mantequilla, 80 gr de azúcar, 80 gr de miel, 2 cucharadas de nata líquida, 125 gr de almendra en láminas, 5 gr de canela molida, 1 naranja rallada.ELABORACIÓNEngrasar el molde si fuera necesario si no es de silicona.Batir las claras con el azúcar hasta que estén esponjosas.Añadir las yemas, la vainilla. Sacar el batidor y mezclar con una lengua, la mantequilla, la nata y la harina mezclada con la levadura en forma de lluvia.Poner en el molde y meter al horno 15 o 20 minutos a 180° C.
BAÑO EXTERIOR PARA AÑADIR POR ENCIMA DURANTE LA MITAD DE LA COCCIÓN, después de los 15 o 20 minutos.
Poner todos los ingredientes en una cazuela y dar un hervor sin parar de remover, extender esta mezcla por encima del pastel y volver a meter en el horno otros 15 o 20 minutos.