Delicioso pastel de arroz integral con un sofrito de verduras y como toque final unos taquitos de salmón y bacalao ahumados.Receta con sabores nórdicos, muy ligera y deliciosa a la par de sana.
Ingredientes:
- 200 gr de bacalao ahumado
- 200 gr de salmón ahumado
- 200 gr. de arroz integral
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento
- Aceite, sal y pimienta.
- Semillas de lino (opcional claro)
Elaboración:
Comenzamos por cocer el arroz en un cazo con agua levemente salada.
Pelamos y partimos la cebolla muy fina y los tomates y el pimiento, bien enjuagados, los partimos a taquitos. Pasamos estas verduras por una sartén con una pizca de aceite de oliva y añadimos una pizca de sal.
Cuando el arroz esté hecho (que no se pase demasiado), lo agregamos a la sartén de las verduras y rehogamos un par de minutos.