Este pastel es una fusión perfecta entre el clásico arroz con leche y la textura reconfortante de un bizcocho. Su sabor suave, con notas de canela y limón, se realza con una cobertura de caramelo y un toque festivo de frutos rojos. Ideal para cerrar una cena navideña con calidez y tradición.
Ingredientes:
1 taza de arroz redondo
1 litro de leche entera
1 rama de canela
Piel de 1 limón
100 g de azúcar
3 huevos
50 g de mantequilla
Canela en polvo y azúcar glas para decorar
Preparación:
Cocina el arroz con la leche, la canela y la piel de limón a fuego lento hasta que esté cremoso.
Retira la canela y el limón, añade el azúcar y la mantequilla. Deja templar.
Incorpora los huevos batidos, mezcla bien.
Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos.
Deja enfriar, desmolda y decora con canela, azúcar glas y frutos rojos si deseas.