Hay recetas que, cuando llega el calor, apetecen especialmente, y este pastel de arroz frío es una de ellas. fresco, sencillo y muy completo, resulta perfecto para una comida o cena de verano y tiene además la ventaja de que podemos prepararlo con antelación y dejarlo reposando en la nevera hasta la hora de servir.
El arroz combina con diferentes ingredientes que le aportan sabor, color y distintas texturas, y la mayonesa consigue que quede jugoso y cremoso.
Después solo tenemos que darle forma, cubrirlo y decorarlo a nuestro gusto para conseguir un plato vistoso sin necesidad de complicarnos demasiado.
Además, es una receta muy fácil de adaptar a lo que tengamos en casa. Podemos cambiar algunos de los ingredientes, añadir nuestros favoritos o incluso aprovechar pequeñas cantidades que hayan quedado de otras preparaciones.
Una receta fresca, colorida y sencilla que podemos servir como plato único, entrante o incluso preparar para una comida con invitados. 😋
Nos ponemos el mandil y vamos al lío!!!!!!
Ingredientes:
*Arroz blanco cocido
*1 lata de atún escurrido
*Pimientos asados
*Zanahoria cocida
*Guisantes
*Palitos de surimi
*2 huevos cocidos
*Mayonesa
Elaboración
Comenzamos preparando un arroz blanco de la forma habitual. Una vez cocido, lo dejamos templar un poco.
Ponemos el arroz en un bol amplio y añadimos una lata de atún bien escurrido, unas tiras de pimientos asados, las zanahorias cocidas y cortadas en daditos, los guisantes, el surimi y el huevo cocido picado.
Incorporamos mayonesa al gusto y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados y el arroz resulte jugoso.
Forramos un molde tipo plum cake con film transparente, dejando que sobresalga un poco por los bordes para facilitar después el desmoldado.
Vertemos la mezcla en el molde, repartimos bien y presionamos ligeramente para que quede compacto.
Llevamos al frigorífico hasta que esté completamente frío y haya adquirido consistencia.
A la hora de servir, desmoldamos sobre una fuente, retiramos con cuidado el film transparente y cubrimos la superficie del pastel con una fina capa de mayonesa.
Terminamos decorando al gusto con huevo cocido, pimientos, guisantes, zanahoria, surimi o los ingredientes que prefiramos.
Y ya tenemos listo un pastel de arroz frío, fresco, sencillo y perfecto para preparar con antelación. 😋
*Si quieres ver cómo la preparo paso a paso, aquí tienes la receta completa en vídeo