( 2 personas)
una berenjena mediana
aceite
sal
pechuga de pollo
queso rallado
200 ml de nata
Hay muchas formas de cocinar las berenjenas pero quizá esta es la mas rica.........jajaja, por lo menos para mi hija.
Comenzamos, se coge la berenjena, la lavamos y pelamos. Partimos en rodajas finas, cogemos una fuente pequeña que vaya al horno, colocamos la mitad de las rodajas, rociamos con un poco de aceite y sal.
Encendemos el horno a 200º.
Cortamos la pechuga en cuadraditos, rehogamos en una sarten con un pelin de aceite, cuando esté dorada la sacamos y colocamos encima de las berenjenas. Añadimos queso rallado.
Se puede sustituir esta pechuga por cualquier otro ingrediente, pavo, jamón....... e incluso reciclar restos de alguna comida.
Cubrimos con el resto de las berenjenas. Añadimos otro chorrito de aceite y lo metemos al horno, a 200º, media altura con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos la fuente y le añadimos la nata, volvemos a meter en el horno y dejaremos otros 15 minutos.
Listo, ya podemos comer este rico pastel.
! buen provecho!