Pastel de cabracho (sin cabracho) con vinagreta de naranja

Hoy vamos a hacer trampas, jejeje… vamos a proporcionaros una receta con la que dar el pego de haber hecho un pastel de cabracho casero, pero muchísimo más sencillo, ¡porque no lleva cabracho!, ¡¡lleva merluza!!.
Y encima Tsatsiki Chef lo acompaña con una deliciosa vinagreta de naranja que realza el sabor y a la vez nos proporciona un toque ácido al paladar muy agradable que complementa muy bien con la untuosidad propia de esta elaboración.
Una propuesta original para un día de picoteo con invitados, ¿no?. Ingredientes: PARA EL PASTEL:

• Un kilo de merluza.
• 5 huevos.
• 250 ml. de nata.
• 250 ml. de salsa de tomate.
• Una zanahoria.
• Un puerro.
• Sal.
• Pimienta.

PARA LA VINAGRETA:

• Un vaso (de vino) AOVE.
• Cuatro cucharadas (soperas) de salsa de soja.
• Zumo de una naranja.
• Dos cucharadas (soperas) de vinagre.
• Sal.
• Sésamo negro.

Preparación: 1.- Cuezo la merluza con la zanahoria y el puerro en abundante agua con sal. 2.- Escurro y desmenuzo el pescado. 3.- Bato los huevos bien, les añado la salsa de tomate, la nata y el pescado. Mezclo bien y pongo al punto de sal. 4.- Engraso un molde y cuezo el pastel en el horno (precalentado a 225ºC), al baño María durante una hora. Enfrío y desmoldo. 5.- Mezclo todos los ingredientes de la vinagreta menos el sésamo y los bato con una varilla. Añado el sésamo. 6.- Sirvo el pastel (templado o frío) con la vinagreta por encima