Pastel de carne

Esta vez os traigo una receta para la cocina diaria, es uno de los más conocidos: pastel de carne con patatas  gratinado. Un plato que gusta a todo el mundo grandes y mayores...Lo importante de este plato es: que la carne tiene que ser recién picada.

Pastel de carnePastel de carne, ingredientes:300 gr de carne picada de ternera, 1 cebolla.200 gr de champiñones en lamina, 1 diente de ajo.Tomillo fresco,1 lata de 400 gr de tomate triturado.4 cucharas de aceite de oliva, margarina,sal.pimienta molida, nuez moscada. 1 vaso de leche.1 sobre de patatas para puré, queso para gratinar.1/2 copa de vino blanco. 

Pastel de carne, elaboración:1.- Ponemos a calentar un poco de aceite en una olla alta, añadimos la cebolla y el ajo picado finamente. Los rehogamos unos minutos, después añadimos los champiñones limpios y picados. Cocinamos 2 minutos, añadimos la sal ,el tomillo picado y el vino blanco: dejamos que este se reduzca.

2.- Agregamos la carne picada y rehogamos unos minutos, mientras removemos de vez en cuando. Cuando todo este dorado incorporamos el tomate,salpimentamos y cocinamos 15 minutos a fuego medio. 

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el puré de patatas: En un cazo ponemos la leche a calentar con la margarina, llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada. inmediatamente vertemos el sobre de puré de patatas y retiramos del fuego. Removemos hasta que se espese.

4.- Vertemos en un molde rectangular cubierto la salsa con la carne picada,sobre esta ponemos el puré y encima del puré esparcimos el queso. Cocinamos hasta que el queso este gratinado con un color bonito. Retiramos del horno y dejamos entibiar. También podemos hacerlo de un día para otro, dejarlo enfriar y guardarlo en la nevera hasta el momento de consumir.¡Ah! otra propuesta muy económica: ( pastel de queso azul ) y (bolas de patatas rellenas).Pastel de queso.Bolas de patatas.
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