Esta es una receta que hizo Eva Arguiñano en el programa Hoy cocinas tu. Con un resultado buenísimo, aunque creo que las hice demasiado grandes, con la mitad de una para una persona hubiese bastado.
INGREDIENTES
-una cebolla mediana
-un pimiento verde mediano
-una berenjena que no sea grande
-cuatro patatas
-400g. de carne picada
-salsa de tomate
-semillas de sésamo
-pimienta molida
-queso rallado para gratinar
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Con estas cantidades hice dos como se muestran en las fotografías pero creo que salieron demasiado grandes, un poco más pequeñas hubiese sido lo ideal, o sea que podría ser un primer plato para cuatro personas.
Lo primero haremos la salsa de tomate, si no sabes bien como se prepara pincha aquí . Reservamos.
Ponemos una sartén mediana al fuego mediano y echamos un chorrito de aceite de oliva, no mucho. Cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada en juliana fina y el pimiento también cortado fino. Un pelín de sal y movemos.
Dejamos hasta que empiece a estar blandito, entonces añadimos la berenjena pelada y cortada en taquitos pequeñitos. Movemos de nuevo y dejamos que se haga bien todo el conjunto.
Aparte, cocemos las patatas o bien en el microondas pinchándolas y poniéndolas al micro diez minutos a máxima potencia o bien en una cazuela a tacos y con agua que las cubra. Cuando empiecen a hervir unos quince minutos. Las escurrimos en el escurre verduras. Cuando estén cocidas, las ponemos en una fuente y las aplastamos bien con el tenedor añadiendo sal y un chorrito de aceite hasta conseguir un puré de patata suave.
Y ahora ponemos otra sartén mediana al fuego fuerte con un chorrito de aceite, poco, y cuando esté bien caliente ponemos la carne picada con sal y pimienta molida y movemos bien hasta que esté bien suelta.
Ahora ponemos la carne en la mezcla de verduras y movemos bien dejando unos minutos al fuego bajito.
En la bandeja del horno ponemos un fondo de salsa de tomate y colocamos un aro cuadrado de emplatar. Como yo no tengo (todavía) me inventé uno con la caja de galletas maría, un poco chapu pero que me hizo perfectamente el apaño. Creo que lo hice demasiado grande y nos pusimos tibios. Lo montamos como si de una lasaña se tratase. Ponemos un fondo de puré de patata, encima mezcla de carne y encima un poco de salsa de tomate,encima puré de patata, otra vez mezcla de carne y otra vez salsa de tomate. Terminamos con puré de patata. Ahora bien de queso rallado del que os guste para gratinar y una cucharada de semillas de sésamo.
Y lo mismo con el otro o con los otros, según los hagáis de grandes. Así quedan cuando quitamos el aro cuadrado.
Metemos a gratinar unos diez minutos o hasta que esté bien dorado. Y emplatar con cuidado con unas buenas paletas para que no se desmorone al sacarlas de la bandeja. Y así quedaron
Espero que os guste mucho.