Para más información PINCHA AQUÍ!!
Para más información pincha aquí!!
Ingredientes:
-180 gr. cebolla
-2 zanahorias
- 3-4 dientes ajo
-aceite
-500 gr. carne picada mezcla
-1/2 guindilla o pellizco cayena molida (Opcional)
-Tomillo, romero, pimienta negra, sal
-1 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 cta. azúcar
*Puré de patatas:
-2 vasitos medidores agua
-700-800 gr. patatas en trozos
-3/4 vasito medidor leche caliente
-1 vasito medidor queso rallado
-chorro aceite oliva o trozo de mantequilla
-nuez moscada
-queso parmesano u otro rallado espolvorear
Preparación:
1- Picar la cebolla, zanahoria y ajos, menudos y pochar con un poco de aceite hasta que esté blando, en menú sofreír.
2- Añadir la carne, tomillo, romero, pimienta negra, sal y guindilla o cayena y freír hasta que cambie de color, removiendo.
3- Agregar el tomate y azúcar, válvula cerrada,menú turbo, 3 minutos, 140º, alta presión. Reservar.
4- Sin lavar la cubeta, echar dos vasitos de agua, colocar el cestillo con las patatas en trozos, 5 min. menú vapor, 130º, alta presión.
5- Mezclar y chafar las patatas con la leche caliente, queso rallado, aceite o mantequilla, sal, pimienta negra y nuez moscada.
6- Extender una capa de puré en un molde engrasado, la carne encima y cubrir con el resto de puré, espolvorear queso parmesano. Introducir en la cubeta, y simultáneamente, olla menú horno 20 minutos a 140º, junto el cabezal a 200º, unos 15 minutos. Hasta que tome color. Guiaros por el tiempo del cabezal.
Pochar bien el sofrito
Sofreír la carne
Añadir el tomate
Pincelar el molde
Sofreir bien
Cocer las patatas
Colocar una capita fina de puré
encima la carne
Y copetes de puré
Espolvorear queso rallado
Listo
Dejar reposar unos minutos y quitar todo el borde del molde,
Un clásico en la cocina.