En mí pagina de Facebook el otro día me pidieron si podía hacer un pastel vegetal y yo como buen Señor Señor prometí hacerlo jeje (si no sois fans ya estáis tardando en haceros jejeje :P ). Sinceramente nunca había hecho un pastel de champiñones, bueno un pastel en general. Dan muchísimo juego así que a partir de ahora intentaré hacer pasteles más a menudo porque acompañándolos con una salsa ligera son deliciosos. Si tenéis alguna receta de pasteles caseros de este tipo no dudéis en dármela please, porque necesito hacer más ya que me gustaron mucho, me gusta más seguir los consejos de la gente que no mirar en un libro. Muchas gracias y espero que os guste la receta. Ingredientes
- 600 gramos de champiñones
- 4 chalotas
- 12 ajos frescos
- 2 puerros
- 4 huevos
- Mantequilla
- Harina
- 400 gramos de nata líquida (2 bricks pequeños)
- Agua
- 100 gramos de queso Cheedar (podéis sustituir por cualquier otro queso)
Elaboración 1.- Picamos, en trozos no muy pequeños, la chalota, el puerro y los ajetes. Los ponemos a pochar durante unos 5 minutos.
2.- Por otra parte partimos los champiñones o las setas y los agregamos a la sartén, pochamos 10 minutos. Una vez pochados, retiramos unas 3 cucharadas del sofrito de verduras y reservamos para luego realizar la salsa. No os preocupéis si parecen muchos champiñones, luego pierden todo el agua y se quedan en nada.
3.- Batimos los huevos en un bol con 1 brick de nata líquida (200 gramos).
4.- Una vez batidos, agregamos las verduras pochadas.
5.- Para preparar el molde: Untamos de mantequilla y seguidamente ponemos un trozo de papel vegetal que entre a lo largo, así podremos desmoldar más cómodamente. Una vez puesto el papel, volvemos a untar de mantequilla y ponemos un poco de harina para que no se nos pegue nuestro pastel de champiñones.
6.- Colocamos la mezcla del pastel dentro del molde. Ponemos este molde dentro de otro molde más grande y cubrimos el mismo de agua para poder cocinarlo al baño maría. Introducimos al horno 40 minutos a 180º.
7.- Para la salsa de champiñones: Ponemos en una cazuela una brick pequeño de nata, las 3 cucharadas de sofrito que habíamos reservado previamente y 5 dados de queso. Cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos.
8.- Trituramos con la batidora. Cuando desmoldemos el pastel, dejamos enfriar y servimos las porciones de pastel con esta rica salsa por encima.