Este es un pastel riquísimo, súper suave , tierno y sabroso. Se nota el sabor a plátano. Me encanta!! La receta es del MJ de su libro .
Si es para el siguiente día el plátano ha perdido un poco de color , pero el sabor es súper bueno. Si es para el día siguiente y lo quieres bonito no lo decores con el plátano y lo decoras con pepitas o sin nada.
INGREDIENTES:
( Molde de 26 cm de largo)
- 140 gr. de harina
- 60 gr. de cacao en polvo sin azúcar ( en el súper encuentras uno en lata de la marca Valor, )
- 1 y 1/2 cucharadita, tamaño de café, de levadura tipo Royal de pasteles
- 1/2 cucharadita, tamaño de café, de sal
- 1/2 cucharadita, tamaño de café, de canela en polvo
- 150 gr. de azúcar moreno
- 80 gr. de aceite de girasol o oliva suave
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- 100 gr. de chips de chocolate o trocitos chiquitines
- 3 plátanos maduros ( 300 gr. aprox pelados) y uno para decorar)
PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo
- En un bol pongo la harina, el cacao , levadura, sal y canela y lo tamizo y reservo
- Pongo a batir el huevo y 150 gr. de azúcar moreno hasta que doble volumen
- Mientras chafo los 3 plátanos
-Cuando la mezcla de huevo y azúcar aumenta de tamaño y aclara, añado el aceite de girasol, y la vainilla y sigo batiendo hasta crear una crema
- Añado el plátano
- Añado la harina poco a poco a velocidad baja
- Y añado los chips de chocolate , 100 gr, con movimientos envolventes
- Unto el molde con mantequilla y espolvoreo con harina . Pongo una banda de papel de horno en el molde y pongo la masa en ella
- Corto a lo largo el plátano y las dos rodajas interiores las pongo sobre la masa
- Lo meto en el horno 50 minutos aproximadamente. Hasta que la brocheta sale limpia
- Desmoldo.
- A disfrutarlo!