300g de chocolate negro, en trocitos1 taza de mantequilla sin sal4 huevos grandes2 tazas de azúcar1/2 cucharadita de sal300ml de Coca-cola, en temperatura ambiente1 cucharadita de esencia de vainilla2 1/2 tazas de harina1/4 taza de cacao en polvo1 cucharada de levadura en polvo
Glaseado
3 cucharadas de chocolate en polvo3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de leche1 cucharada de mantequilla3 barritas de castaña brasileña y cupuaçu, en trocitos (opcional)Preparación1. Precalienta el horno a 180˚C. Separa un molde rectangular medio, no es necesario engrasarlo.2. Derrite en baño-María o en microondas el chocolate con la mantequilla y reserva para que enfríen. Tamiza la harina con cacao y levadura y también reserva.3. En la batidora, bate los huevos con el azúcar y sal en velocidad máxima por 2 minutos. Añade el chocolate y mantequilla derretidos y bate nuevamente. Alternadamente, en velocidad mínima, te vayas añadiendo la Coca-cola mezclada con vainilla y los ingredientes tamizados. Terminados los ingredientes, inmediatamente desliga la batidora y termina de revolver delicadamente con una espátula.4. Pon la masa en el molde separado y lleve a hornear por aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.Glaseado5. Así que el pastel quedar horneado, haz el glaseado. Lleva todos los ingredientes al fuego por 5 minutos, hasta espesar. Saca el pastel del horno y pon el glaseado aún muy caliente. Espera secar rápidamente y espolvorea los trocitos de barrita. Sugestiones: Si te gustas de mucho glaseado, haz dos veces la receta del glaseado. Puedes sustituir la barrita por castañas.Sirve: 20 porciones.