- 250 gramos de zumo de naranja
- 3 yemas de huevo
- 3 hojas de gelatina
- 4 galletas digestive de "gullon"
- 2 claras de huevo
- 2 gramos de sucralin
Preparación:Para la crema de naranja:
- En un bol al baño maría batimos las yemas de huevo con el zumo de naranja
- Cuando alcance los 80ºC la mezcla retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina previamente hidratada.
- Mezclamos bien con las varillas hasta que la gelatina este bien disuelta.
- Pasamos la mezcla por un colador y vertemos en los moldes de semiesferas.
- Dejamos reposar en la nevera al menos unas 4 horas para que gelifique la mezcla.
- Pasado este tiempo desmoldamos y colocamos encima de una galleta digestive
- Montamos las claras a punto de nieve con el edulcorante.
- Cubrimos parte de la semiesfera con las claras a punto de nieve, doramos ligeramente con ayuda del soplete.
- Ya lo tendremos listo para servir.
- 250 gramos de zumo de naranja: 2,5 raciones de hidratos de carbono
- 3 yemas de huevo: 1,8 raciones de grasas
- 3 hojas de gelatina
- 4 galletas digestive de "gullon": 3,6 raciones de hidratos de carbono, 0,8 raciones de grasas
- 2 claras de huevo: 1,3 raciones de alimento proteico
- 2 gramos de sucralin
- Total raciones de hidratos de carbono: 6,1 raciones x 40 calorías = 244 calorías.
- Total raciones de alimento proteico: 1,3 raciones x 40 calorías = 52 calorías.
- Total raciones de grasas: 2,6 raciones x 90 calorías = 234 calorías.
Cada pastel nos aportará los siguientes nutrientes y calorías:
- 1,5 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 60 calorías.
- 0,3 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 12 calorías.
- 0,65 raciones de grasas x 90 calorías = 58,5 calorías.
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