Esta receta es muy nutritiva y fácil, ideal para esos días fríos en que buscamos cocinar algo rico, sabroso y que logre subirnos el animo.
Ingredientes:
- 400 gr espinacas
- 2 ajos picados finos
- 2 cebollines picados finos
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 taza de leche
- Aceite cantidad necesaria
- Nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Precalentar el horno y paralelamente lavar las espinacas.
En sartén sofreír ajo y cebollín y luego añadir las espinacas. Cocinar hasta que se reduzcan las espinacas.
Para hacer salsa blanca: derretir la mantequilla, luego agregar la harina y revolver. Luego agregar la leche y revolver por unos minutos, hasta que se forme la salsa. Agregar nuez moscada. Salpimentar a gusto.
Esta salsa se mezcla con las espinacas y luego se agrega 2 huevos batidos. Verter esta mezcla en fuente para horno aceitado o enmantequillado. Si se quiere se puede poner sobre esta mezcla un poco de crema y queso parmesano rallado.
Hornear hasta que el queso esté derretido, o unos 15 a 20 minutos y listo!