Os dejo para el fín de semana este riquísimo y facilísimo pastel que aprendí de una amiga, Patri, que tiene un blog estupendo, con unas recetas fantásticas: “De sucre i sal” , si no lo conocéis os invito a visitarlo, os gustará tanto como a mí.
Ingredientes:
1 paquete de galletas María (yo he utilizado María hojaldrada)
250 grs. de margarina
125 grs. de azúcar glass
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de canela molida
100 c.c. de café expresso
1 vaso de leche
1 vasito (chupito) de vino dulce
Instrucciones:
Preparamos la crema trabajando, con una espátula, la margarina con el azúcar glass. Debemos hacerlo hasta que la notemos cremosa y se disuelva el azúcar.
A continuación le añadimos la ralladura de limón, la canela y el café, mezclamos bien. Yo la he dejado reposar un hora en el frigo.
Mezclamos la leche con el vino dulce.
Vamos mojando ligeramente las galletas y poniendo crema entre una y otra y uniéndolas como si fuese un rulo. Dejaremos un poco de crema para cubrir el pastel.
Cuando estén todas decoramos con el resto de crema y espolvoreamos canela.
Introducimos en el frigo varias horas, gana en sabor de un día para otro..aunque no da tiempo..
Para servir cortamos las rodajas en diagonal, queda más vistosa.
Hacedme caso os encantará!