Aprovecha que estamos en temporada de higos y prueba este pastel suave y delicado.
El requeson le aporta esa suavidad que parece que se deshace en tu boca y los higos ese toque veraniego inigualable.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 plancha de masa quebrada.
-500 gr. de requeson.
-6 higos negros.
-2 sobres de azúcar avainillado.
-40 gr. de harina.
-20 gr. de maicena.
-3 huevos.
-50 ml. de leche.
-1 pizca de sal.
-100 gr. de azúcar.
-1 cucharadita de levadura en polvo.
-Abrillantador para tartas de fruta.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C.
Forramos un molde de quiche con la masa quebrada y reservamos en el frigorífico.
En un bol batimos con varillas los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanquee. Añadir los 2 tipos de harina tamizandolos con la levadura y la sal, batir hasta que todo esté bien integrado.
Agregar el requeson y la leche y batir un poco más hasta obtener una mezcla homogénea.
Sacar el molde forrado con la masa del frigorífico y volcar en el la mezcla anterior.
Hornear hasta que este cuajado, (al pinchar con una brocheta esta sale limpia). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras lavar muy bien los higos, dejar escurrir y secar con papel de cocina. Cortar en rodajas finas. Reservar.
Cuando el pastel este frío desmoldar decorar con las rodajas de higos.
Preparar el abrillantador según las instrucciones del fabricante y pincelar con el la superficie del pastel.