Pastel de Leche Merengada y Galletas

Muy fácil de preparar y queda delicioso y muy cremoso.

1 litro de Leche entera

120 gr de maicena
200 gr de azúcar
2 palo o rama de canela

5 clavos de olor 

La piel de un limón pequeño

1 lámina de gelatina 

300 gr de galletas de canela

Azúcar glas y canela en polvo para decorar

Yo he utilizado un molde rectangular de 42 x 14 cm

Envuelve tu molde con papel film, es más sencillo si untas con aceite o mantequilla antes las paredes.
Ahora pon la lámina de gelatina neutra en un plato con agua fría.Coloca 800 ml de leche junto con la piel de limón, canela y clavo en un cazo a fuego medio.Cuando rompa a hervir baja un poco el fuego tapa y mantén cocinando durante 10 minutos. Tras esto aparta del fuego cuela y deja que vaya templando.Coloca en un recipiente 150 ml de leche junto con la maicena y remueve hasta que sea una pasta homogénea.Ahora calienta 50 ml de leche y disuelve en ella la gelatina ya hidratada.Junta la leche aromatizada junto con la que lleva maicena y la que tiene gelatina en un mismo recipiente a fuego suave y remueve sin parar hasta tener una crema densa y homogénea.
Finalmente, a montar la tarta, solo tienes que colocar capas de galleta y de crema y sumergir un poco las mismas en leche antes de colocarlas.

Coloca tantas capas como te entren en el molde y tapa con papel film, luego a al frigo durante al menos 4 horas. (a mí me gusta dejarlo de un día para otro)
Puedes decorar esta deliciosa tarta de leche merengada y galletas con azúcar glas y canela en polvo, (yo le he hecho un dibujo con una plantilla que tenía).Ahora toca saborearla, que está riquísima!!!