Pastel de limón

PASTEL DE LIMÓNNÚMERO DE PERSONAS6TIEMPO DE PREPARACIÓN30 min + 6 horas de congelación y 2 de refrigeraciónMATERIAL NECESARIOCazo, vitro, exprimidor, cuenco, cucharón, batidora de varillas, molde, congelador, neveraINGREDIENTES1 lata de leche evaporada (410gr)1 vaso de agua1 Sobre de pastel fresco sabor limón9 cucharadas soperas de azúcar1 limón exprimidoCaramelo líquidoPREPARACIÓN1.   En el cazo, vertemos el vaso de agua, el azúcar, el limón exprimido y el sobre de pastel fresco de limón y lo ponemos al fuego hasta que se disuelva bien todo.2.   Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar.3.   En un cuenco, batimos la leche evaporada con la batidora de varillas hasta que suba.4.   En el cuenco, añadimos poco a poco el preparado del cazo y lo vamos integrando bien en la leche hasta formar una mezcla bien homogénea.5.   Caramelizamos el molde y vertemos el preparado anterior.6.   Introducimos en el congelador unas 6 horas y lo pasamos a la nevera unas dos horas antes de su consumo.OBSERVACIONES
Enfriamos en la nevera la lata de leche evaporada antes de su uso porque ha de estar bien fría.