Pastel de maíz

Llegan los días de calor y se van las ganas de estar en la cocina, para esta época nada mejor que platos sencillos y rápidos. Los pasteles o tartas son la opción ideal, por eso conviene que siempre tengamos a mano discos de masa de hojaldre para rellenar con variedad de ingredientes. Hoy te sugiero la receta de pastel de maíz o tarta de choclo.

INGREDIENTES

• 1 disco de hojaldre
• 1 lata de maíz (choclo)
• 1 cebolla grande
• 80 gr de mantequilla ( manteca)
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 100 gr de queso emmental rayado
• 1 huevo duro
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal y pimienta
• perejil

PREPARACIÓN

Ponemos una sartén al fuego con mantequilla y antes que se derrita completamente le añadimos la cebolla cortada en brunoise, que quiere decir en dados pequeños.Cuando la cebolla este rehogada, transparente incorporamos el maíz (choclo). Mezclamos bien y calentamos nuevamente la preparación.Retiramos del fuego e incorporamos la harina mezclando rápido.Agregamos el vaso de leche, removemos y volvemos la sartén al fuego. Condimentamos con pimienta y pimentón dulce, el azúcar y sal a gusto.Dejamos que espese hasta que la preparación pueda quedarse a un costado de la sartén sin escurrir. Ponemos papel de hornear en un molde de pastel ( tarta) y acomodamos el disco de hojaldre. Luego volcamos la preparación de choclo y colocamos las rodajas de huevo duro presionando un poco.Finalmente esparcimos el queso rayado y damos vuelta los bordes de masa sobre el relleno y hacemos unas pincitas con los dedos.Llevamos al horno a 180º hasta que esté dorada.Está muy buena caliente y también está muy buena fría, o tibia!

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¡Salu2 y hasta la próxima!