El pastel de manzana es uno de los postres que más gustan. Hay diferentes tipo de recetas; pastel, tarta, con masa de hojaldre, etc... Vamos hacer un rico pastel de manzana casero con una corteza de canela que le da un punto especial a esta receta. Para ello necesitaremos los siguientes ingrediente; INGREDIENTES CORTEZA DE CANELA110 g de harina corriente3 cucharaditas de canela2 cucharaditas de agua60 g de mantequilla75 g de azúcar morena
INGREDIENTES BASE PASTEL3 manzanas1 cucharada de azúcar extrafino60 ml de agua185 g de mantequilla165 g de azúcar extrafino2 huevos 335 g de harina leudante180 ml de leche
ELABORACIÓN
PREPARACIÓN DE LA CORTEZA DE CANELA
- Mezclaremos en un bol la harina y la canela.
- A continuación incorporaremos la mantequilla formando una masa.
- Después añadiremos el azúcar
- Para ir formando esta forma de bola añadiremos un poco de agua.
- Formaremos una bola que envolvernos con papel film.
- Meteremos 30 minutos en el congelador.
PREPARACIÓN DEL PASTEL
- Para ello pelaremos las manzanas.
- Las cortaremos en laminas finas.
- Las pondremos en una olla junto la cucharada de azúcar extrafino.
- Dejaremos cocer durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo dejamos escurrir.
- Para hacer la masa ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que sea una crema suave
- A continuación incorporamos los huevos uno a uno, hasta su completa disolución.
- Después la harina poco, a poco para que no se hagan grumos.
- Por último la leche.
- Una vez todo bien mezclado untamos una bandeja 20x30 cm. con mantequilla y papel de hornear.
- Ponemos una base de masa, encima la manzana cocida, y cubrimos con la masa restante.
- Por último espolvoreamos con la cobertura de canela rallada.
- Lo dejaremos en el horno de 40- 50 minutos a unos 180ºC.
- Transcurrido el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar.
- Ya esta listo para consumir.